في ساعات الذروة تختلط الطلبات في المطبخ بالمطاعم التي تعمل بالفواتير الورقية، ولا يظهر أي طاولة تنتظر، وتتراكم طلبات منصات التوصيل على أجهزة لوحية منفصلة. وفي نهاية الشهر لا يُعرف أي طبق حقق ربحًا فعلًا ولا كمية المواد التي استُهلكت بحسب الوصفة. في النظام الذي نبنيه يُدخل النادل الطلب من الجهاز اللوحي عند الطاولة، فيصل بحسب المحطة إلى شاشة المطبخ ويُتابَع زمن التحضير. وتدخل طلبات منصات التوصيل في التدفق نفسه، ويُخصم كل بيع من المخزون بحسب الوصفة، وتجهز ربحية المنتجات في نهاية اليوم.
مشكلات نراها في المطاعم
- اختلاط الطلبات ونسيانها في الفواتير الورقية
- أجهزة منفصلة لكل منصة توصيل
- تسعير الأطباق دون معرفة تكلفة الوصفة والهدر
- فروق الصندوق والضيافة دون رقابة
الوحدات
الطاولات والفواتير
مخطط الصالة، ودمج الطاولات ونقلها، وتقسيم الحساب، وصلاحية الضيافة.
جهاز النادل
إدخال الطلب عند الطاولة بالقائمة والحصص والملاحظات والإضافات.
شاشة المطبخ (KDS)
شاشة الطلبات بحسب المحطات الساخنة والباردة والبار مع متابعة الزمن.
الوصفات والمخزون
خصم المواد بحسب الوصفة، والجرد والهدر وطلبات الموردين.
الربط مع منصات التوصيل
جمع الطلبات الواردة من منصات توصيل الطعام في تدفق واحد.
التقارير
ربحية المنتجات والمبيعات بالساعة وأداء النادل وتقرير الصندوق.
كيف يعمل في الحياة اليومية
- 1
يدخل النادل الطلب من الجهاز اللوحي عند الطاولة.
- 2
يصل الطلب إلى شاشة محطة المطبخ المعنية.
- 3
يُعلَّم الطبق الجاهز على الشاشة بأنه اكتمل.
- 4
يُقفل الحساب عند الكاشير أو الطاولة بالبطاقة وتصدر الفاتورة.
- 5
في نهاية اليوم يصدر خصم المخزون وتقرير المبيعات.
التكاملات
برنامج جاهز أم برنامج مخصص؟
متى يكفي البرنامج الجاهز
للمنشآت ذات الفرع الواحد والقائمة القياسية تكفي عادةً برامج نقاط البيع الجاهزة.
متى يكون البرنامج المخصص أفضل
أما مع تعدد الفروع وإدارة الوصفات والتكاليف مركزيًا وقناة الطلب الخاصة والتقارير المخصصة، فإن النظام المخصص يرفع الربحية بشكل واضح.
كيف تُحسب الميزانية
نطلق أولاً سير العمل الذي يوفر عليكم أكبر قدر من الوقت، ثم نضيف الوحدات حسب الاستخدام الفعلي. النطاق الكامل أدناه محسوب على 22 شاشة و10 وحدة؛ السعر النهائي بعد جلسة اكتشاف مجانية ونطاق عمل مكتوب.
الصيانة والتطوير (اختياري): €600 شهرياً. الاستضافة والرسائل وواتساب ورسوم المتاجر تُحسب بشكل منفصل.
الأسئلة الشائعة
هل يتكامل مع جهاز نقطة البيع؟
مع الأجهزة التي تدعم التكامل ينتقل مبلغ الفاتورة مباشرة إلى الجهاز.
هل تتوقف الخدمة إذا انقطع الإنترنت؟
بدعم العمل على الشبكة المحلية يستمر تدفق الطلبات والمطبخ، وتتزامن البيانات مع المركز عند عودة الاتصال.
هل يمكن نقل قوائمنا ووصفاتنا الحالية؟
تُستورد القائمة والأسعار والوصفات من Excel وتُراجع معكم أثناء التركيب.
هل تُدار القائمة والأسعار مركزيًا في الفروع المتعددة؟
نعم، تنشر الإدارة المركزية القائمة، ويمكن تحديد صلاحية للأسعار الخاصة بالفرع وإيقاف المنتجات.
