In der Backstube beginnt die Arbeit nachts: Wie viele Brote, Brezeln und Teilchen bis zum Morgen gebacken werden, hängt von den abends telefonisch gesammelten Bestellungen und der Schätzung des Meisters ab. Zu viel Produktion kommt als Retoure zurück, bei zu wenig bleibt das Regal im Supermarkt leer; was der Fahrer abliefert und zurücknimmt, steht im Heft. In unserem System geben Abnehmer ihre Bestellung bis zum Abend in der App ein, das System erstellt den Produktionsplan je Artikel sowie den Mehl- und Hefebedarf. Der Fahrer sieht seine Tour auf dem Smartphone und erfasst Lieferung und Retoure vor Ort; Kundenkonto und Zahlungseingang sind sofort aktuell.
Typische Probleme in Bäckereien
- Bestellungen werden telefonisch gesammelt und auf Papier notiert
- Retouren vom Vortag werden nicht erfasst
- Menge des Fahrers und Rechnung stimmen nicht überein
- Unklar, welcher Artikel Gewinn bringt
Module
Abnehmerbestellung
Tagesbestellung mit Annahmeschluss, feste Bestellvorlage und Erinnerung.
Produktionsplan
Bestellungen nach Artikel und Charge zusammengefasst, Bedarf an Teigrezepten.
Auslieferungstour
Tour je Fahrzeug, Lieferreihenfolge und mobile App für Fahrer.
Lieferung und Retoure
Abgelieferte und zurückgenommene Mengen, Bericht zur Retourenquote.
Debitoren und Zahlung
Kundensaldo, Wochenauszug sowie Bar- und Kartenzahlung unterwegs.
Kosten
Stückkosten und Rentabilität nach Mehl, Hefe, Fett und Energie.
So läuft es im Alltag
- 1
Abnehmer geben ihre Bestellung bis zum abendlichen Annahmeschluss ein.
- 2
Das System erstellt nachts Produktionsplan und Teigbedarf.
- 3
Morgens werden Beladeliste und Tour den Fahrzeugen zugeteilt.
- 4
Der Fahrer erfasst an jedem Halt Lieferung und Retoure und kassiert.
- 5
Zum Tagesende liegen Retourenquote, Umsatz und Kundensalden als Bericht vor.
Integrationen
Standardsoftware oder Individualentwicklung?
Wann Standardsoftware reicht
Für Bäckereien, die nur über die Theke verkaufen, genügen eine fertige Kassen- und Buchhaltungssoftware.
Wann sich Individualsoftware lohnt
Für Betriebe, die täglich Dutzende Supermärkte und Abnehmer beliefern, senkt ein System aus Bestellung, Produktionsplan und Retourenverfolgung Altbackenes und Schwund spürbar.
Wie das Budget entsteht
Wir bringen zuerst den Ablauf live, der Ihnen am meisten Zeit spart, und ergänzen weitere Module anhand echter Nutzung. Der volle Umfang unten ist mit 18 Screens und 10 Modulen berechnet; den Festpreis nennen wir nach einem kostenlosen Erstgespräch und schriftlichem Umfang.
Wartung und Weiterentwicklung (optional): 500 € / Monat. Hosting, SMS, WhatsApp und Store-Gebühren werden separat ausgewiesen.
Häufige Fragen
Müssen Abnehmer die App nutzen?
Nein; es lässt sich eine feste Bestellvorlage hinterlegen, und Änderungen per WhatsApp oder Telefon trägt das Büro im Dashboard ein.
Was passiert, wenn das Smartphone des Fahrers kein Netz hat?
Die App arbeitet offline, Liefer- und Retourendaten werden übertragen, sobald wieder eine Verbindung besteht.
Wie wirken sich Retouren auf den Bestand aus?
Retourenmengen werden je Artikel und Abnehmer erfasst; die Verwertung wie Entsorgung, Tierfutter oder Paniermehl lässt sich auswählen.
Werden bestehende Kundensalden übernommen?
Ja, die Abnehmerliste und Eröffnungssalden aus Ihrer Buchhaltungssoftware werden ins System geladen.
